Anasayfa / Röportaj

Röportaj

Akdeniz Üniversitesi Araştırma Görevlisi Eniser ATABAY’ın Gözünden ‘TURİZM SEKTÖRÜ’

1-Turizm sektöründe gözlemlediğiniz en büyük sorun nedir? Turizm sektörünün en büyük sorunlarından biri sürdürülebilirlik sorunudur. Ürün ve hizmet çeşitliliğinin kısıtlı olması, hem eğitim almış ve hem de sektörel deneyimi olan kişi sayısının azlığı bu sorunu daha da derinleştirmektedir. Özellikle turizm sektörünün kriz anındaki kırılgan yapısı ekonomiyi ve sektörün geleceğini olumsuz …

Devamını Oku

Arda Türkmen’in Gözünden ”Arda’nın Mutfağı” ve 8 Lezzetli Tarif

Şef Arda Türkmenle Ankara’da Paşabahce Mağazasında ”Arda’nın Mutfağı” kitabının imza gününde yollarımız kesişti.Soyadıyla değil de  biz onu “Ardanın Mutfağı” olarak tanıdık aslında. Kullandığı malzemelere “arkadaş” diye hitap etmesi, yaptığı işi güler yüzle, saygıyla yapması ve alışılagelmiş kilolu aşçıların tam tersi yakışıklı oluşuyla  ekranlarda yerini alan Arda Türkmen’e Haberchef ekibi olarak tüm yoğunluğuna …

Devamını Oku

HaberChef farkıyla ”Ankara Mövenpick Hotel”

  Kurulduğu günden itibaren turizim konusunda yenilikleri en yeni haberleri okuyucusuna ileten uzman kadroya sahip olan Haberchef’de bu hafta Mövenpick Hotel Ankara  ile iletişime geçip siz okuyucularımızı bilgilendirmek istedik. Otelimize göstermiş olduğunuz ilgi için teşekkür ederiz. 2016 stratejimiz güçlü yönlerimizi öne çıkartmak üzerine kuruluydu. Mövenpick markası hem İsviçre mükemmeliyetçiliğini hemde Türk …

Devamını Oku

Akdeniz Üniversitesi Araştırma Görevlisi İlker ŞAHİN’in gözünden ‘TURİZM SEKTÖRÜ’

1-Turizm sektöründe gözlemlediğiniz en büyük sorun nedir? Elbette en önemli sorunların başında: -Turizmin mevsimsel özellik göstermesi ve bu nedenle işsizlik tehlikesinin yüksek olması, -Kış turizmi ve kongre turizmi yeterince geliştirilemediği için turizmi 4 mevsime yayamamamız. -Bununla birlikte turizmde kalifiye eleman sıkıntısı çok fazla. Turizm ve otelcilik sektöründe doğudan gelip hiç …

Devamını Oku

Şef Can DEMİREL ile ”Mutfakta Laf Lafı Açtı”

-Öncellikle bizi kırmayıp sorularımıza cevap verdiğiniz için haberchef.org size cok teşekkür ederiz kısaca kendinizden bahsedebilirmisiniz? Öncelikle alaylı bir şef olduğumu belirtmek isterim. Aktif olarak 8 yıldır turizm sektöründeyim.İş hayatıma kıbrısta Acapulco Resort Hotelde başladım ve iş hayatıma Sheraton Otelin yanı sıra bir çok hotel ve restorantta devam ettirdim. -Can Demirel için …

Devamını Oku

Şef Ersin DERİCİ ile ”Meslek Tadında”

–Haberchef.org ailesi olarak bizi kırmayıp yoğun iş temponuzdan fırsat bulup bizim ile röportaj teklifini kabul ettiğiniz için öncelikle size teşekkür ederiz.Bize kısaca kendinizden bahsedebilirmisiniz? Merabalar öncelikle haberchef.org ailesi olarak benimle ropartaj yaptınız için teşekkür ediyorum.Ben 1987 Adana doğumlu 2006’dan bu yana bu mesleğin ve camianın içindeyim mesleğime şuan İstanbul’da Hilton Kozyatağında …

Devamını Oku

Röportaj/ŞEF EMİR ERİK “Hedef önce öğren sonra yap, öğret ve en son yönet olmalı.”

“Genç Şeflerimizi Tanıyalım.” köşesinde bu hafta mesleki tecrübeleri ve genç jenerasyonun yoluna ışık tutar nitelikteki sözleri ile göz dolduran şef Emir Erik’i ağırlıyoruz. Kendisi idol olarak Mahmut Dolmacı ve Ümit Yüksel’i gördüğünden,Türk Mutfak kültürünün tabaklarındaki rolüne,yeni nesil aşçılık hakkındaki kuramlardan,sektörel planlarına kadar birçok ince detayı bizlerle paylaştı. Yapmaktan fazlasıyla keyif …

Devamını Oku

Şef Erkan Yeşil ile Röportaj

—Öncelikle sizi tanımamıza yardımcı olduğunuz ve fırsat verdiğiniz için size çok teşekkür ederiz . 1-Kısaca kendinizi tanıtır mısınız? 1976 Bolu-Mengen doğumluyum. Aile mesleği olan aşçılığa 1989 yılında Büyük Sürmeli Otel’inde başladım. Ardından  Da Mario sonrasında ise açılışında bulunduğum The Plaza Otel‘ inde iki yıl süre ile çalışmalarıma devam ettim. Vatani …

Devamını Oku

Milli Takım Şefi ”Ayça Gürler ile İka Olimpiyatları Hakkında”

Öncelikle Haberchef.org olarak sizi ve ekibinizi tebrik eder . Başarılarınızın devamını dileriz. Böyle büyük bir yarışma da böylesine bir başarı elde etmek bir hayli zor olmalı . İlk olarak; Yarışmalarda ki başarınızın göz doldurduğu aşikar. Peki ya yarışma içerisinde nasıl bir psikolojiye sahiptiniz ? -Ben de çok teşekkür ederim. Benim …

Devamını Oku

Şef Tuğba Yavaşça ile İka Olimpiyatları Hakkında

  Öncelikle Haberchef.org olarak sizi ve ekibinizi tebrik eder . Başarılarınızın devamını dileriz. Böyle büyük bir yarışma da böylesine bir başarı elde etmek bir hayli zor olmalı . İlk olarak; Yarışmalarda ki başarınızın göz doldurduğu aşikar. Peki ya yarışma içerisinde nasıl bir psikolojiye sahiptiniz ? Öncelikle Haberchef ekibine çok teşekkür …

Devamını Oku