Anasayfa / Güncel Haberler / Beyaz Çikolata Çorbası ve Nar Sorbenin Muhteşem Birleşimi

Beyaz Çikolata Çorbası ve Nar Sorbenin Muhteşem Birleşimi

Hem tat, sağlık açısından kış aylarda içinizi ısıtıcak maliyeti düşük hemde sunumda oldukca kaliteli bir ürün çıkarmak herkesin arzu ettiği bir durumdur.Bu nedenlerden dolayı  yola cıkarak Haberchef ailesi olarak sizin için Beyaz Çikolata Çorbası ve Nar Sorbenin Muhteşem Buluşması’nı sizler için araştırdık.

Narlı sorbetnin bir litresi San Francisco‘da $12, New York ve Houston’da $22 (indirim zamanında $15) , İskoçya’da £15, Toskana’da €10 ve Iowa’da da tam tamına 35 dolara geliyor. Bahsi geçen şehirlerde nar bu kadar pahalı olduğu için büyük çoğunlukreçeldonmuş yoğurt ve sorbet yapmak yerine çekirdeklerini ayıklayıp taze olarak yemeyi seçiyor. Haksız da değiller.Ama aynı durum bizim için geçerli değil. Hele hele suyunu sıkıp biraz şeker ve limon suyu ekleyerek kolaylıkla hazırlanabilen bu lezzetli sorbet gibi tatlıları denememek için hiçbir sebebiniz yok. Suyunu sıkması mı zor geliyor? Dondurma makineniz mi yok? O zaman okumaya devam…Yılbaşı yemeği sonrasında tabaklarını tıka basa dolduran konukların tatlılar masaya geldiğinde ilk yöneldikleri tatlı bu narlı sorbet oldu. Dolu midelere bu sorbet ilaç gibi geldi. Dondurma ve sorbetler yaz tatlısı olarak tercih edilse de bence kış için de çok uygunlar. Özellikle de kış mevsiminde hazırlanan, yaza göre daha ağır olan yemeklerden sonra.

Malzemeler

4 su bardağı taze sıkılmış nar suyu (yaklaşık 7 adet büyük boy nar)

1+1/4 su bardağı (250 gram) şeker

2-3 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı nar şurubu

Yapılışı

Narların suyunu ellerinizle sıkın. Meyve sıkacağı çekirdekleri kaplayan beyaz derinin de acı suyunu sıkacağı için tavsiye etmiyorum. İşin en kolay ve temiz yolu lavabonun içine geniş bir kap koyup narları ortadan ikiye kestikten sonra limon sıkar gibi bu kabın içine sıkmak. Bir elinizle sıkarkan diğer elinizin parmaklarıyla narın içindeki çekirdeklere bastırırsanız suyu kolaylıkla sıkılacaktır. İşlemi lavabonun içinde yaparsanız etraf da kirlenmemiş olur.

Nar suyunun yarısını (2 su bardağı) ve şekeri kısık ateşte, sadece şeker eriyene kadar karıştırın.

Şekerli karışımı nar suyunun geri kalanına limon suyu ve Grenadine (eğer kullanıyorsanız) ile birlikte ekleyin ve karıştırın.

Bu noktada tadına bakmanızı öneriyorum. Buzlukta dondukça tatlılık seviyesi düşeceği için normalde içeceğinizden daha tatlı bir karışım olması gerekiyor ama biraz daha asite ihtiyacı olduğunu düşünürseniz 1 veya 2 çorba kaşığı limon suyu daha ekleyebilirsiniz.

Hava geçirmeyen bir kaba aktarıp buzlukta en az 3-4 saat (veya buzdolabında ertesi güne kadar) bekletin.

Karışım iyice soğuduğunda dondurma makinenizin talimatlarına uygun bir şekilde hazırlayıp tekrar hava geçirmeyen bir kapta buzlukta muhafaza edin.

Eğer dondurma makineniz yoksa:

Evinizde blender varsa, hele de haznesi camsa, yukarıdaki yöntemi unutun, karışımı direkt blenderın haznesine koyup buzluğa yerleştirin. Tamamıyla soğuyup dondurma/sorbetkıvamına gelene kadar her 30-45 dakikada bir buzluktan çıkartıp blenderınızı 1 dakika boyunca yüksek hızda çalıştırıp buzluğa geri koyun. 3-4 turdan sonra dondurmanızın yenebilecek kıvama gelmesi gerekir. Ardından hava geçirmeyen kabınıza aktarıp 4-5 saat daha buzlukta bekletin.Sorbenizi bekletmeye aldığınız vakit kollarınızı Beyaz çikolata çorbasını yapmak için sıvıya bilirsiniz.

Çikolata Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı süt

50 gram damla çikolata veya parça çikolata

1 çay kaşığı un

1 cay kaşığı mısır nişastası

1 cay kaşığı kakao

1 yemek kaşığı seker

1 yumurtanın sarısı

 Çikolata Çorbası Tarifi Yapılışı

Malzemeleri küçük bir tencereye alıyoruz, tel çırpıcı ile 1-2 dakika çırpıyoruz. Orta ateşte ocağın üzerinde sürekli karıştırarak sütü kaynatıyoruz. İki servis kasesine aktarıyoruz. İstenirse üzerine krema ve kakao serpilir.Sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. Bu tarif sıcak çikolata ile puding arasında bir kıvam, tatlının çok çikolatalı ve doyurucu olmasından dolayı porsiyonları küçük kaselerde  üzerine narlı sorbe de ekleyerek servis yapıyoruz.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir